Огурцы выбираем с особым вниманием: плотные, с тонкой кожицей, не переросшие — чтобы внутри оставалась сочная хрустящая сердцевина. В бочке они медленно созревают, вбирая в себя аромат дерева и целебную силу ферментации. Результат — насыщенный, многогранный вкус: сначала — солоноватая нота, потом — лёгкая кислинка, в финале — тёплый привкус специй и древесины. И, конечно, тот самый глубокий хруст, за который их так ценят знатоки.
