Капуста по-гурийски

Белокочанная капуста, нарезанная крупными ломтиками, — квашеная по традиционному рецепту из региона Гурия: без уксуса, на естественном брожении, с чесноком, кинзой, орехами, хмели-сунели и щедрой горстью свежей петрушки и укропа.