Коптится на ольховой щепе при температуре 25–30°C в течение 24–48 часов — без жидкого дыма, консервантов и искусственных ароматизаторов. Обладает нежной, маслянистой текстурой, насыщенным вкусом с лёгкой дымной ноткой и деликатным ароматом. Богата высококачественным белком (до 20 г/100 г), омега-3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), витамином D, витамином В12, селеном и астаксантином. Поддерживает здоровье сердца и сосудов, улучшает когнитивные функции, способствует здоровью кожи и зрения. Около 180 ккал на 100 г. Идеальна для бутербродов и брускетт, салатов (Цезарь, Нисуаз), пасты и ризотто, закусок к вину, а также как самостоятельная закуска на праздничном столе.
