Импортируются из чистых вод Кантабрийского моря (северное побережье Испании) — региона с многовековыми традициями рыболовства и эталонным качеством анчоусов. Бренд «Mikele» — семейная компания с 1920 года, специализирующаяся на ручном филетировании и бережном консервировании рыбы. Отборные анчоусы вида Engraulis encrasicolus вылавливаются в сезон (апрель–июль), засаливаются морским солью на 2–3 месяца для ферментации, затем вручную филетируются, промываются и консервируются в натуральном оливковом масле extra virgin — без добавления воды, красителей, усилителей вкуса и консервантов. Обладают нежной, маслянистой текстурой с упругими волокнами, насыщенным умами-вкусом с балансом солёности и сладости, лёгкой ореховой ноткой и глубоким ароматом моря с оттенками оливкового масла и средиземноморских трав. Филе целиком, без костей и кожи — готовы к употреблению сразу после вскрытия.Богаты высококачественным белком (до 21 г/100 г), омега-3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), витамином D, витамином В12, селеном, йодом и таурином. Поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшают когнитивные функции, способствуют здоровью щитовидной железы и укреплению костей. Омега-3 обладают противовоспалительным действием, а витамин В12 важен для нервной системы и кроветворения. Состав: филе анчоусов (европейский анчоус/Engraulis encrasicholus), рафинированное подсолнечное масло, соль. Белки: 21 Жиры: 11 Углеводы: 0 Энергетическая ценность: 185 ккал
Идеальны для приготовления пасты путтанеска и карбонара, салатов «Цезарь» и нисуаз, пиццы и фокаччи, брускетт с томатами и каперсами, соусов тар-тар и айоли, запечённых овощей и картофеля, а также как самостоятельная закуска на сырных досках с оливками, артишоками и вялеными томатами.
