Производится вручную по старинной рецептуре из отборного молока коров и буйволиц с высокогорных пастбищ. Проходит увеличенную выдержку (от 30 дней) в контролируемых условиях, что формирует более выраженную слоисто-волокнистую текстуру и глубокий сливочный вкус с долгим благородным послевкусием. Отличается повышенной маслянистостью, идеальной тягучестью при нагреве и полным отсутствием горечи или излишней кислоты. Сохраняет все полезные свойства классического сулугуни: высококачественный белок, кальций, фосфор, витамины А и группы В. Благодаря длительной ферментации нутриенты находятся в более легкоусвояемой форме, а пробиотические культуры активнее поддерживают микрофлору кишечника. Около 315 ккал на 100 г. Белки: 19 Жиры: 27 Углеводы: 0 Энергетическая ценность: 315 ккал
Идеален как самостоятельная закуска к вину или лёгкому пиву, для сырных тарелок с мёдом и грецкими орехами, добавления в салаты, выпечки и традиционных кавказских застолий.
