Производится в Грузии и на кавказских фермах по технологии чеканики и вытяжки сырного сгустка, после чего масса раскатывается в тонкие пласты и сворачивается в аккуратные рулеты. Обладает выраженной слоисто-волокнистой структурой, повышенной эластичностью и насыщенным сливочно-солёным вкусом. При нагреве мгновенно становится тягучим, образуя идеальную «сырную нить» без отделения жира и горечи. Сохраняет все преимущества классического сулугуни: богат полноценным белком, кальцием, фосфором и витаминами А и В12. Высокая концентрация полезных аминокислот поддерживает мышечный тонус, а натуральная молочная среда благоприятна для пищеварения. Белки: 20 Жиры: 23 Углеводы: 0 Энергетическая ценность: 290 ккал
Идеален для многослойных хачапури, запекания под фольгой, фарширования перцев и баклажанов, гриля и подачи на сырных досках в сочетании с мёдом, грецкими орехами и молодым вином.