Традиционный пищевой продукт национальной осетинской кухни. Относится к рассольным сырам, похожим на фету или брынзу, но с уникальным солоноватым, сливочным, иногда кисловатым вкусом. Производится в Северной Осетии и на высокогорных фермах Кавказа по древней технологии. Не крошится при нарезке, идеально плавится, сохраняя структуру. Богат легкоусвояемым белком, кальцием, фосфором и витаминами А, В2, В12 — для укрепления костной ткани, здоровья зубов и поддержки нервной системы. Содержит полезные молочнокислые культуры, способствующие балансу микрофлоры кишечника. Около 290 ккал на 100 г. Белки: 22 Жиры: 22 Углеводы: 0 Энергетическая ценность: 290 ккал
Идеален как самостоятельная закуска к вину или лёгкому пиву, для сырных тарелок с мёдом и грецкими орехами, добавления в салаты, выпечки и традиционных кавказских застолий.