Производится по традиционной технологии в Грузии, Адыгее и на Северном Кавказе. Рассольный полутвёрдый сыр с упругой, слоистой текстурой и нежным молочно-сливочным вкусом с лёгкой кислинкой. Богат высококачественным белком, кальцием и фосфором — для укрепления костей и зубов. Содержит витамины А, В2, В12, полезные молочнокислые бактерии. Поддерживает микрофлору кишечника и иммунитет. Около 285 ккал на 100 г. Белки: 20 Жиры: 24 Углеводы: 0 Энергетическая ценность: 285 ккал
Идеален для хачапури, салатов, запекания на гриле, сырных тарелок и как самостоятельная закуска с зеленью и лавашом.